Vorspeisen und Salaten

Tessiner Teller (Von der region)
Getrocknetes Rindfleisch

Salametti 
Minestrone (*)
Hausgemacht Terrine (*)

GR8 Salat (mit Frischkäse und Getrocknetes Rindfleisch)

Caprese Salat (mit Local Frischkäse)

Käse

Alpkäse ( Valle Maggia - Piora )
Gemischtes Käse (5 verscheidene qualität))
Ziege Käse
Formagella (Ziege, Kuh)
Frischkäse (Kuh, valle di Muggio - Ziege, Valle Verzasca)
Zin Carlin (Valle di Muggio)

Hauptgerichte

La Polenta (*) fatta al fuoco servita con:

Rindsschmohrbraten(*)

Kaninchen(*)
Mortadella (warm oder cruda)
Gorgonzola, Valle Maggia überbachen

concia(*) (mit Gorgonzola und Fleischragout

Vom Grill mit Kartoffeln in einem Holzofen gekocht
Tessinermixgrill (Luganiga, Luganighetta,Schweinhals,Schweisrippen)
Schweinhals
Luganiga (Schweinswurst)

Luganighetta (Schweinswürsten)
Rindsentrecôte
Lammfilet

Käse Fondue mit Tessiner Käse

nach Reservierung

(Unsere Fondue sind mit Tessiner Käse, Vacherin und Gruyère gemacht)

Gastronomische Revue - (Sept-Oct) oder auf Bestellung

Hirschpfeffer  (*)
Hirschfilet vom grill und steinpilze sauce

Ziege Eintopf und Ziege Wurst(*)
Cazöla (*)
Wildschwein Ragout(*)
Gemischtes sidfleisch(*)